以前還在讀高中的時候，我跟班上朋友幾乎每天都會訂飲料，「微糖少冰加珍珠」是標配，沒加珍珠的對我們來說就不是飲料，不如別買！後來因為漸漸不是代謝好的年紀，因此手搖也喝得比較少，也不太會加料。
雖然我現在已經不是那麼愛喝飲料，但珍珠帶給我的樂趣與記憶，其實更勝於他對胃口的滿足，炎炎夏日的挫冰飲品，或是冬日熱甜湯加料，我總是為珍珠留一個位置。也曾研發出幾款加了珍珠的蛋糕，意外地合拍！接下來我會介紹 2 種珍珠甜品的作法，而且因為我使用的是「自然小島 – 纖 Ｑ 即時珍珠」，不用自己揉自己煮，最快 5 分鐘之內就可以完成！
【虎紋黑糖珍珠鮮奶食譜】
材料：
- 全脂或低脂鮮乳
- 纖 Q 珍珠-經典黑糖精巧袋 x2 包（共 120 克）
製作步驟
準備珍珠：
a. 用鍋子燒開水
b. 直接將「纖 Q 珍珠-經典黑糖精巧袋」放進鍋中以沸水煮 3 分半
c. 觀察珍珠從白色逐漸轉為深色透明，即完成
（這個步驟可以用微波，一樣也是 3 分鐘輕鬆完成！）
d. 用夾子夾起來，才不會燙到喔
e. 拆開來裝入碗中，放置室溫中備用
組合（用透明杯子效果更讚）
a. 用小湯匙舀起黑糖珍珠的醬汁，均勻地讓醬沿著杯壁流下去（甜度依照個人口味調整）
b. 加入珍珠
c. 加入鮮奶就完成啦～
或許大家會很驚訝怎麼這麼快就可以完成，珍珠居然不用煮嗎？在看下一個食譜之前，我就來介紹一下「自然小島 即食珍珠」吧！
珍珠雖然好吃，但它最令人詬病的不外乎是「會變胖」、「不健康」！市售珍珠粉圓大部分都使用修飾澱粉（採用化學處理過）來製造，色素糖精都不少。聽說外面珍珠不健康之後，我有嘗試自己揉過，但真的很累人，完全不適合我這個上班族，所以自然小島簡直是救星。而且單吃珍珠就很好吃，突然吃點甜點的話，直接加冰塊就是一碗粉圓冰！
自然小島是台灣第一家不使化學製造珍珠的專業食品公司，實際吃過他們的無化學珍珠粉圓之後，發現他的珍珠不會很甜，珍珠原料中含有「L-阿拉伯糖」，它不是代糖，而是從植物萃取，有助腸道保養的糖，而且 100g 的熱量只有 100 大卡左右，跟一般的珍珠比起來低很多，因此我也很放心地給家中長輩小嚐幾口。
‘’ L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項，一是能抑制水解雙糖的酶，因此抑制因攝入蔗糖（在小腸蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而導致的血糖升高。……臨床試驗表明 L-阿拉伯糖對蔗糖的代謝轉化具有阻斷作用，使其在減肥、控制糖尿病等方面的應用前景看好。 － A+醫學百科
【鮮奶茶酪 ft. 七彩霓虹珠】
材料（可做 100ml x3 杯）
- 全脂或低脂鮮乳 230 克
- 鮮奶油 100 克
- 紅茶包 2 包（共 4 克磨碎的茶葉）
- 細砂糖 16 克
- 吉利丁片 2 片
- 纖 Q 珍珠-天然植彩方盒（白玉珍珠/紅麴珍珠/紫地瓜珍珠/黃梔子珍珠，各 1 包）
製作步驟
做鮮奶茶酪
a. 將鮮奶、鮮奶油、細砂糖、紅茶末同時放入牛奶鍋，混合均勻
b. 吉利丁片泡冰水軟化
c. 放到瓦斯爐小火加熱直到冒煙，但還不到滾的程度，就可以關火
a. 泡軟的吉利丁片放進去攪拌均勻
b. 過篩一次，把紅茶末篩掉（但我通常不會全篩掉，而是會保留一半的粉末）
c. 倒入布丁杯，放置冷藏凝固至少 4 小時
準備彩色珍珠
在奶茶酪冰差不多四小時可以吃的時候，就可以來準備珍珠啦！這次也是使用自然小島的即時珍珠，詳見上一個食譜的做法。
組合
a. 把奶茶酪倒扣到盤子中
b. 稍微冷卻的珍珠倒上去（想吃多少就加多少）
完成！
原料跟黑糖珍珠大同小異，一樣是不管男女老幼都能吃得很放心的健康低卡珍珠。雖然彩色的食品讓人不免聯想到色素，但幸好這是「無添加珍珠粉圓」，使用的是天然色素，紫色來自紫地瓜、紅色來自紅麴、黃色來自梔子、白色就是什麼都不加，本身甜度也蠻剛好的，怕甜的人就不用再另外加糖漿或蜂蜜囉～奶酪有淡淡的奶香與茶香，口感非常軟嫩，搭配上 Q 彈的珍珠，口感跟味道都非常搭配，好像在「吃」手搖飲一樣。
完成漂亮又好吃的下午茶點心，也可以這麼簡單。
整個製作的時間不用 10 分鐘，就算再懶，也沒有藉口了吧～試試看做給家人吃，或是作為犒賞自己的小點心也很 OK ❤️
＊自然小島珍珠購買傳送門
（注意：文章全為實際體驗心得，圖片/文字如未經詢問授權，不得擅自下載使用。）
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更新日期： 13 8 月, 2021