【懶人甜點】珍珠粉圓的夏日吃法,最快 5 分鐘就能完成!(圖解食譜)

免煮珍珠粉圓食譜

以前還在讀高中的時候,我跟班上朋友幾乎每天都會訂飲料,「微糖少冰加珍珠」是標配,沒加珍珠的對我們來說就不是飲料,不如別買!後來因為漸漸不是代謝好的年紀,因此手搖也喝得比較少,也不太會加料。

雖然我現在已經不是那麼愛喝飲料,但珍珠帶給我的樂趣與記憶,其實更勝於他對胃口的滿足,炎炎夏日的挫冰飲品,或是冬日熱甜湯加料,我總是為珍珠留一個位置。也曾研發出幾款加了珍珠的蛋糕,意外地合拍!接下來我會介紹 2 種珍珠甜品的作法,而且因為我使用的是「自然小島 – 纖 Q 即時珍珠」,不用自己揉自己煮,最快 5 分鐘之內就可以完成!

【虎紋黑糖珍珠鮮奶食譜】

材料:

  • 全脂或低脂鮮乳
  • 纖 Q 珍珠-經典黑糖精巧袋 x2 包(共 120 克)
自然小島免煮黑糖珍珠

製作步驟

準備珍珠:

a. 用鍋子燒開水

b. 直接將「纖 Q 珍珠-經典黑糖精巧袋」放進鍋中以沸水煮 3 分半

c. 觀察珍珠從白色逐漸轉為深色透明,即完成

(這個步驟可以用微波,一樣也是 3 分鐘輕鬆完成!)

免煮黑糖珍珠加熱即可食用

d. 用夾子夾起來,才不會燙到喔

e. 拆開來裝入碗中,放置室溫中備用

自然小島的黑糖珍珠,非常方便,不用煮
自然小島的黑糖珍珠使用阿拉伯糖,減醣飲食者也可以吃

組合(用透明杯子效果更讚)

a. 用小湯匙舀起黑糖珍珠的醬汁,均勻地讓醬沿著杯壁流下去(甜度依照個人口味調整)

b. 加入珍珠

c. 加入鮮奶就完成啦~

黑糖珍珠鮮奶作法

或許大家會很驚訝怎麼這麼快就可以完成,珍珠居然不用煮嗎?在看下一個食譜之前,我就來介紹一下「自然小島 即食珍珠」吧!

珍珠雖然好吃,但它最令人詬病的不外乎是「會變胖」、「不健康」!市售珍珠粉圓大部分都使用修飾澱粉(採用化學處理過)來製造,色素糖精都不少。聽說外面珍珠不健康之後,我有嘗試自己揉過,但真的很累人,完全不適合我這個上班族,所以自然小島簡直是救星。而且單吃珍珠就很好吃,突然吃點甜點的話,直接加冰塊就是一碗粉圓冰!

自然小島是台灣第一家不使化學製造珍珠的專業食品公司,實際吃過他們的無化學珍珠粉圓之後,發現他的珍珠不會很甜,珍珠原料中含有「L-阿拉伯糖」,它不是代糖,而是從植物萃取,有助腸道保養的糖,而且 100g 的熱量只有 100 大卡左右,跟一般的珍珠比起來低很多,因此我也很放心地給家中長輩小嚐幾口。

‘’ L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項,一是能抑制水解雙糖的酶,因此抑制因攝入蔗糖(在小腸蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收)而導致的血糖升高。……臨床試驗表明 L-阿拉伯糖對蔗糖的代謝轉化具有阻斷作用,使其在減肥、控制糖尿病等方面的應用前景看好。 - A+醫學百科


【鮮奶茶酪 ft. 七彩霓虹珠】

材料(可做 100ml x3 杯)

  • 全脂或低脂鮮乳 230 克
  • 鮮奶油 100 克
  • 紅茶包 2 包(共 4 克磨碎的茶葉)
  • 細砂糖 16 克
  • 吉利丁片 2 片
  • 纖 Q 珍珠-天然植彩方盒(白玉珍珠/紅麴珍珠/紫地瓜珍珠/黃梔子珍珠,各 1 包)
自然小島珍珠都是使用天然食材的色素

製作步驟

做鮮奶茶酪

a. 將鮮奶、鮮奶油、細砂糖、紅茶末同時放入牛奶鍋,混合均勻

b. 吉利丁片泡冰水軟化

c. 放到瓦斯爐小火加熱直到冒煙,但還不到滾的程度,就可以關火

奶茶奶酪食譜

a. 泡軟的吉利丁片放進去攪拌均勻

b. 過篩一次,把紅茶末篩掉(但我通常不會全篩掉,而是會保留一半的粉末)

c. 倒入布丁杯,放置冷藏凝固至少 4 小時

準備彩色珍珠

在奶茶酪冰差不多四小時可以吃的時候,就可以來準備珍珠啦!這次也是使用自然小島的即時珍珠,詳見上一個食譜的做法。

組合

a. 把奶茶酪倒扣到盤子中

b. 稍微冷卻的珍珠倒上去(想吃多少就加多少)

完成!

原料跟黑糖珍珠大同小異,一樣是不管男女老幼都能吃得很放心的健康低卡珍珠。雖然彩色的食品讓人不免聯想到色素,但幸好這是「無添加珍珠粉圓」,使用的是天然色素,紫色來自紫地瓜、紅色來自紅麴、黃色來自梔子、白色就是什麼都不加,本身甜度也蠻剛好的,怕甜的人就不用再另外加糖漿或蜂蜜囉~奶酪有淡淡的奶香與茶香,口感非常軟嫩,搭配上 Q 彈的珍珠,口感跟味道都非常搭配,好像在「吃」手搖飲一樣。

完成漂亮又好吃的下午茶點心,也可以這麼簡單。

免煮珍珠粉圓點心食譜

整個製作的時間不用 10 分鐘,就算再懶,也沒有藉口了吧~試試看做給家人吃,或是作為犒賞自己的小點心也很 OK ❤️

*自然小島珍珠購買傳送門

> 「自然小島纖Q即時珍珠(黑糖)」

> 「自然小島纖Q即時珍珠(植彩)」

> 「自然小島纖Q即時珍珠(精巧袋)」

(注意:文章全為實際體驗心得,圖片/文字如未經詢問授權,不得擅自下載使用。)

如果你喜歡我的食譜,也歡迎追蹤:

Facebook 粉絲專頁

我的 Instagram

更新日期: 13 8 月, 2021

發表迴響